|
การพัฒนาระบบอบแห้งโดยเทคนิคลมร้อนไมโครเวฟ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | 1. อีลีหย๊ะ สนิโซ 2. เชิดตระกูล หอมจำปา |
| Title | การพัฒนาระบบอบแห้งโดยเทคนิคลมร้อนไมโครเวฟ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา |
| Publication Year | 2553 |
| Journal Title | วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา |
| Journal Vol. | 5 |
| Journal No. | 1 |
| Page no. | 17-28 |
| Keyword | ระบบอบแห้ง, ลมร้อน, ไมโครเวฟ, วัสดุอาหาร, ผลผลิตทางการเกษตร |
| ISSN | 1905-2383 |
| Abstract | พื้นที่ภาคใต้ของประเทศไทยโดยเฉพาะจังหวัดยะลา ปัตตานี และ นราธิวาส มีกระบวนการดั้งเดิมในการถนอมผลผลิตทางการเกษตร คือ การทำแห้งโดยใช้ความร้อนจากแสงแดดหรือเตาเผา ที่ใช้ไม้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง ซึ่งมีประสิทธิภาพของการถ่ายเทความร้อนตาและเป็นมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม งานวิจัยนี้จึงไต้พัฒนาระบบการให้ความร้อนแบบใหม่ที่อาศัยลมร้อนร่วมคลื่นไมโครเวฟ YRU-HA/MW DRYER#1 (FR&E) โดยคลื่นไมโครเวฟจะเคลื่อนที่เช้าไปในผลผลิตทางการเกษตรแล้วเปลี่ยนเป็นความ ร้อนโดยโมเลกุลของน้ำซึ่งเป็นโมเลกุลชนิดมีขั้วเกิดการหมุนตามความถี่ของคลื่นไมโครเวฟแล้วชนกัน เกิดเป็นความร้อนทำให้โมเลกุลของน้ำมีพลังงานสูงชื้นกลายเป็นไอแล้วเคลื่อนที่ออกจากผลผลิตทาง การเกษตร ทำให้ใต้ผลผลิตทางการเกษตรที่แห้งและมีคุณภาพดี จากการทดสอบระบบอบแห้งที่พัฒนา ชื้น เมื่อควบคุมอุณหภูมิของขดลวดความร้อนและความเร็วลมในช่วง 30-180?c และ 1.0-7.0 m/s ตามลำดับ พบว่า เมื่ออุณหภูมิของขดลวดความร้อนเพิ่มสูงชื้นอุณหภูมิในห้องอบแห้งจะเพิ่มชื้นตาม ไปด้วยในขณะที่ความเร็วลมจะมีผลต่ออุณหภูมิในห้องอบแห้งโดยเมื่อความเร็วลมเพิ่มชื้นอุณหภูมิใน ห้องอบแห้งจะลดลง และเครื่องอบแห้งที่ออกแบบและสร้างชื้นนี้สามารถใช้ในการอบแห้งวัสดุอาหารและ ผลผลิตทางการเกษตรไต้ |
