|
การปรับปรุงกระบวนการผลิตปลาทูน่าในขวดแก้ว |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | เจริญ เจตวิจิตร |
| Title | การปรับปรุงกระบวนการผลิตปลาทูน่าในขวดแก้ว |
| Contributor | กรรณิการ์ ชุมทอง |
| Publisher | วิทยาลัยเทคโนโลยีภาคใต้ |
| Publication Year | 2561 |
| Journal Title | วารสารเทคโนโลยีภาคใต้ |
| Journal Vol. | 11 |
| Journal No. | 1 |
| Page no. | 205-214 |
| Keyword | ปลาทูน่า, การปรับปรงุงาน, ขวดแก้ว |
| URL Website | https://so04.tci-thaijo.org/index.php/journal_sct/index |
| Website title | วารสารเทคโนโลยีภาคใต้ |
| ISSN | 2539-7281 |
| Abstract | กระบวนการผลิตปลาทูน่าในน้ำมันพืชบรรจุขวดแก้วของโรงงานแห่งหนึ่งประสบปัญหาเรื่องการปิดฝาขวดไม่สนิท ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์บกพร่อง และทำให้เกิดความสูญเปล่าทั้งด้านแรงงาน เวลา และวัตถุดิบในสายการผลิต จากการศึกษาการผลิตปลาทูน่าบรรจุขวดแก้วขนาด 180 กรัม พบว่า ขวดที่ปิดฝาไม่สนิทมีปริมาณร้อยละ .202 ของจำนวนขวดที่ผลิตได้ในแต่ละวัน วิธีวิจัยเริ่มต้นจากการเก็บรวบรวมข้อมูลในสายการผลิต แล้วนำข้อมูลมาวิเคราะห์ด้วยวิธี Why-Why Analysis เพื่อค้นหาต้นตอของปัญหา เมื่อทราบต้นตอปัญหาแล้วจึงนำข้อมูลมาหาค่าทางสถิติต่าง ๆ รวมทั้งการทดสอบสมมติฐานด้วยวิธี One-Sample t Test และ One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test เพื่อยืนยันผล ผลการวิจัยทำให้สามารถยืนยันได้ว่าปัญหาเกิดจากเครื่องเติมน้ำมันพืชกึ่งอัตโนมัติที่ไม่สามารถเติมน้ำมันให้ได้ปริมาณคงที่ นอกจากนี้ยังพบว่า น้ำหนักเนื้อปลาก่อนบรรจุก็ไม่ได้ตามเกณฑ์ที่กำหนดไว้ โรงงานได้ดำเนินการปรับปรุงกระบวนการผลิตโดย 1) ควบคุมดูแลการชั่งน้ำหนักเนื้อปลาให้ได้ตามเกณฑ์ที่กำหนดไว้ คือ 120?3 กรัม 2) ปรับปรุงเครื่องเติมน้ำมันเพื่อให้สามารถควบคุมปริมาณน้ำมันที่เติมลงในแต่ละขวดให้อยู่ในเกณฑ์ที่กำหนด คือ 60?2 กรัม และ 3) ปรับปรุงสายพานลำเลียงขวดเข้าเครื่องปิดฝา ภายหลังการปรับปรุงกระบวนการผลิต ปรากฏว่าทั้งน้ำหนักเนื้อปลาและน้ำมันต่างอยู่ในเกณฑ์ที่กำหนดไว้ สายพานที่ปรับปรุงใหม่ก็สามารถยึดขวดได้ดียิ่งขึ้น จำนวนขวดที่ปิดฝาแล้วไม่สนิท พบว่า ลดลงเหลือ ร้อยละ 0.09 สามารถประหยัดต้นทุนฝาที่เสียหายได้ 889 บาท/เดือน ประหยัดค่าแรงงานทางตรงในการนำขวดที่บกพร่องมาปิดฝาใหม่ 4,789 บาท/เดือน |
