|
Process Optimization for Microbial Reduction in Durian Juice by Using Pulsed Electric Field |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | Chaiwut Bourneow |
| Title | Process Optimization for Microbial Reduction in Durian Juice by Using Pulsed Electric Field |
| Publisher | มหาวิทยาลัยมหาสารคาม |
| Publication Year | 2559 |
| Journal Title | วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม |
| Journal Vol. | 35 |
| Journal No. | 6 |
| Page no. | 619-625 |
| Keyword | durian juice, microbial contamination, non-thermal processing, pulsed electric field (PEF), response surface methodology (RSM) |
| ISSN | 1686-9664 |
