|
การศึกษาอุณหภูมิการอบแห้งรกสุกรและการสกัดโปรตีนและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | สุรีวรรณ ราชสม |
| Title | การศึกษาอุณหภูมิการอบแห้งรกสุกรและการสกัดโปรตีนและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ |
| Contributor | เพ็ญวรัตน์ พันธ์ภัทรชัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา |
| Publication Year | 2562 |
| Journal Title | วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| Journal Vol. | 13 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 13-23 |
| Keyword | รกสุกร, การอบแห้ง, การสกัด, โปรตีน, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ |
| URL Website | https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/RMUTP/index |
| Website title | วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| ISSN | 1906-0432 |
| Abstract | งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในการอบแห้งรกสุกร และสารละลายที่เหมาะสมในการสกัดโปรตีนและสารออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในรกสุกร โดยอุณหภูมิที่ใช้ในการอบแห้งแบ่งเป็น 3 ระดับ ได้แก่ 50, 60 และ 70 องศาเซลเซียส และสารละลายที่ใช้ศึกษาในการสกัดโปรตีนและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจากรกสุกร 3 ชนิด ได้แก่ น้ำปราศจากไอออน สารละลายเกลือฟอสเฟสบัฟเฟอร์ และเฮกเซน จากนั้นวัดปริมาณโปรตีนและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดจากรกสุกรสดและอบแห้ง พบว่าสภาวะที่เหมาะสมในการอบรกสุกรคืออุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส นาน 4 ชั่วโมง เนื่องจากใช้เวลาในการอบน้อยที่สุดที่ทำให้ปริมาณความชื้นในรกสุกรลดต่ำสุดจนคงที่ด้วยความชื้นสุดท้ายร้อยละ 3.80?3.36 ฐานแห้ง และผลการวิเคราะห์พบว่าไม่พบโปรตีนและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดจากรกสดและอบแห้งที่สกัดด้วยเฮกเซน แต่พบว่ามีโปรตีนในรกสุกรสดและอบแห้งที่สกัดด้วยน้ำปราศจากไอออนและเกลือฟอสเฟสบัฟเฟอร์ ในปริมาณ 0.05?0.01 และ 0.04?0.01 มิลลิกรัมของโบวินซีรัมอัลบูมินต่อ 100 มิลลิกรัมของรกสด ตามลำดับสำหรับรกสุกรสด และ 0.12?0.03 และ 0.07?0.02 มิลลิกรัมของโบวินซีรัมอัลบูมินต่อ 100 มิลลิกรัมของรกสด ตามลำดับสำหรับรกสุกรแห้ง และพบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดจากรกสุกรสดและอบแห้งที่สกัดด้วยน้ำปราศจากไอออน และเกลือฟอสเฟสบัฟเฟอร์ในระดับ 1.13?0.03 และ 1.29?0.04 มิลลิกรัมของโทรลอกซ์ต่อ 100 มิลลิกรัมของรกสด ตามลำดับสำหรับรกสุกรสด และ 3.37?0.02 และ 3.59?0.01 มิลลิกรัมของโทรลอกซ์ต่อ 100 มิลลิกรัมของรกสด ตามลำดับสำหรับรกสุกรแห้ง |
