|
คุณลักษณะทางกายภาพและการยอมรับมูสช็อคโกแลตที่ผลิตด้วยนมพาสเจอไรซ์ ทางการค้าที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกัน |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | 1. ศิริพร เรียบร้อย 2. พุทธพร จิระอนันต์กุล 3. วรรณวิภา อังกุลดี 4. พรทิพย์ พสุกมลเศรษฐ์ |
| Title | คุณลักษณะทางกายภาพและการยอมรับมูสช็อคโกแลตที่ผลิตด้วยนมพาสเจอไรซ์ ทางการค้าที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกัน |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| Publication Year | 2557 |
| Journal Title | วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร |
| Journal Vol. | 8 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 135-145 |
| Keyword | นม, มูส, สมบัติการเกิดฟอง, คุณค่าทางโภชนาการ |
| ISSN | 1906-0433 |
