|
การศึกษาและพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวเชิงอาหารแบบคุกกิ้งเวเคชั่นในประเทศไทย |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | กฤชญา จตุรภัทร์ |
| Title | การศึกษาและพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวเชิงอาหารแบบคุกกิ้งเวเคชั่นในประเทศไทย |
| Contributor | ปรวัน แพทยานนท์, ปิลันลน์ ปุณญประภา |
| Publisher | คณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี |
| Publication Year | 2566 |
| Journal Title | วารสารสหวิทยาการสังคมศาสตร์และการสื่อสาร |
| Journal Vol. | 6 |
| Journal No. | 1 |
| Page no. | 21-32 |
| Keyword | คุกกิ้งเวเคชั่น, การท่องเที่ยวเชิงอาหาร, แผนพัฒนาธุรกิจบริการ |
| URL Website | https://so02.tci-thaijo.org/index.php/ISSC/index |
| Website title | https://so02.tci-thaijo.org/index.php/ISSC/index |
| ISSN | 2773-9880 |
| Abstract | การศึกษาครั้งนี้มีความมุ่งหมายเพื่อการศึกษาและพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวเชิงอาหารแบบคุกกิ้งเวเคชั่นในประเทศไทยโดยมีวัตถุประสงค์(1)เพื่อนําผลสรุปของการวิจัยไปปรับปรุงและพัฒนากลยุทธ์ที่เหมาะสมกับแผนการตลาดธุรกิจบริการอาหารแบบ คุกกิ้งเวเคชั่นโดยใช้แบบสอบถามออนไลน์ และ การสัมภาษณ์เชิงลึกออนไลน์ในการเก็บรวบรวมข้อมูล ซึ่งในการวิจัยครั้งนี้ผู้วิจัยได้ ใช้วิธีการวิจัยแบบการวิจัยและพัฒนาแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอน ผลการวิจัยพบว่า ขั้นตอนที่หนึ่งผู้วิจัยศึกษาและรวบรวมข้อมูลเพื่อวางแผนพัฒนาธุรกิจบริการ จากกรณีศึกษา คุกกิ้งเวเคชั่น ใน ประเทศญี่ปุ่น สเปน และ ไทย ทราบว่าผู้ใช้บริการส่วนใหญ่สนใจ ความเป็นเอกลักษณ์ของพื้นถิ่น โดยมีพนักงานคอยดูแลและสื่อสารให้เข้าใจง่ายขั้นตอนที่สองผู้วิจัยได้สอบถามบุคคลทั่วไปนักท่องเที่ยวชาวไทย และ ต่างประเทศ อายุ 22 - 45 ปี ผลพบว่า มีผู้ทําแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงประกอบอาชีพ ลูกจ้างเอกชนพนักงานบริษัท มีรายได้ 15,001 – 25,000 บาท โดยมีกระบวนการสําคัญที่มีผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภค 5 ขั้นตอนได้แก่ 1) วิเคราะห์ กลุ่มเป้าหมาย 2) ระยะเวลาในการร่วมกิจกรรม 3) การเพิ่มคุณค่าทางสังคม 4) ความเหมาะสมทางการสื่อสาร 5) ความเหมาะสมในการจัดการพื้นที่ร้านขั้นตอนที่สามผู้วิจัยได้สอบถามผู้เชี่ยวชาญจึงพบว่ามีปัจจัยด้านแรงจูงใจในการเลือกร้านอาหารเพื่อการรีวิว และ ด้านความคาดหวังต่อการบริการ ความพร้อมสถานที่ และ การจัดสรรเวลาในการร่วมกิจกรรม ขั้นตอนที่สี่ผู้วิจัยได้วางแผนพัฒนาธุรกิจโดยแบ่งออกเป็นสองส่วนคือส่วนที่ (1) การออกแบบโมเดลธุรกิจ ส่วนที่ (2) การ ออกแบบแบรนด์ไกด์ไลน์ ขั้นตอนที่ห้าผู้วิจัยได้นําผลการศึกษาและการออกแบบในขั้นตอนที่สี่มาขอคําแนะนําจากเชี่ยวชาญประเมินคุณภาพจํานวน 3 ท่าน พบว่าผู้เชี่ยวชาญทั้งสามท่านมีความเห็นตรงกันกับแผน Business Model และ Business Guidelines |
