|
การศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่น“ข่า” ในตำบลบางเพรียง อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | พรรณศิริ แจ่มอรุณ |
| Title | การศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่น“ข่า” ในตำบลบางเพรียง อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ |
| Contributor | อรรถสิทธิ์ สุนาโท, สุทธิดา สุนทรวิภาต, อุจฉริต์ อาจาระศิริกุล |
| Publisher | Huachiew Chalermprakiet University |
| Publication Year | 2569 |
| Journal Title | Academic and Research Journal of Liberal Arts |
| Journal Vol. | 21 |
| Journal No. | 1 |
| Page no. | 1-19 |
| Keyword | ข่า, ภูมิปัญญาท้องถิ่น, ตำบลบางเพรียง |
| URL Website | https://so04.tci-thaijo.org/index.php/larhcu/issue/view/18495 |
| Website title | https://so04.tci-thaijo.org/index.php/larhcu |
| ISSN | 3056-9052 (Online) |
| Abstract | งานวิจัยเรื่องการศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับ “ข่า” ในตำบลบางเพรียง อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ เป็นงานวิจัยเชิงคุณภาพมีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับ “ข่า” ในสังคมไทยและในตำบลบางเพรียง อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ และสำรวจการใช้ประโยชน์จาก “ข่า” ในแง่ภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการทำอาหาร และด้านสุขภาพ เก็บข้อมูลด้วยการศึกษาจากเอกสารชั้นต้น และเอกสารชั้นรองในสาขาวิชาต่างๆ หอจดหมายเหตุแห่งชาติ และหอสมุดแห่งชาติ นอกจากนี้คณะผู้วิจัยยังเก็บข้อมูลภาคสนาม โดยอาศัยการสังเกตการณ์ การสอบถาม การสนทนากลุ่ม การสัมภาษณ์คนในพื้นที่ ผลการศึกษาพบว่าการปลูกข่าในตำบลบางเพรียง อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ ได้สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นในการด้านการเลือกพื้นที่ปลูกข่า การปลูกและขยายพันธุ์ข่า การขุดข่า และการล้างยางข่า ในด้านการใช้ประโยชน์จาก “ข่า” ในแง่ภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการทำอาหาร และด้านสุขภาพ จากการศึกษาพบว่าชาวบ้านในตำบลบางเพรียง เห็นว่าข่าแก่มีเส้นใยมาก ส่วนข่าที่มีผิวดำและถูกคัดทิ้งยังคงมีคุณค่าและมีกลิ่นหอม จึงได้นำข่าที่เหลือจากการคัดทิ้งไปทำเป็นน้ำข่า และข่าดอง ในด้านสุขภาพข่ามีประโยชน์ในการช่วยขับลม บรรเทาอาการท้องอืด และยังช่วยย่อยอาหารอีกด้วย |
