|
การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของหม่ำและไส้กรอกเปรี้ยวจากเนื้อโคพร้อมบริโภคในระหว่างการเก็บรักษา (A study on quality changes of ready-to-eat fermented beef products (Mum Neua and Sai Krok Prew during storage) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของหม่ำและไส้กรอกเปรี้ยวจากเนื้อโคพร้อมบริโภคในระหว่างการเก็บรักษา (A study on quality changes of ready-to-eat fermented beef products (Mum Neua and Sai Krok Prew during storage) |
| Creator | 1. เตือนใจ ศิริพาหนะกุล 2. สุวิมล โชคชัยสวัสดี 3. มธุรส ชลามาตย์ |
| Contributor | สุวิมล โชคชัยสวัสดี, มธุรส ชลามาตย์, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย |
| Publication Year | 2562 |
| Keyword | การเก็บรักษา;ไส้กรอกเปรี้ยวพร้อมบริโภค;หม่ำ;ไส้กรอกอีสานMum Neua and Sai Krok Prew |
