|
การพัฒนากลิ่นรสกาแฟพันธุ์อาราบิก้าจากผลิตผลพลอยได้ของกระบวนการแปรรูปกาแฟ ระยะที่ 2 (Development of flavor in Arabica coffee from coffee by-product, 2nd phase) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนากลิ่นรสกาแฟพันธุ์อาราบิก้าจากผลิตผลพลอยได้ของกระบวนการแปรรูปกาแฟ ระยะที่ 2 (Development of flavor in Arabica coffee from coffee by-product, 2nd phase) |
| Creator | 1. ไพโรจน์ วิริยจารี 2. เรวัตร พงษ์พิสุทธินันท์ 3. สุจินดา ศรีวัฒนะ 4. จิรนันท์ โนวิชัย 5. สุภกิจ ไชยพุฒ |
| Contributor | หัวหน้าโครงการ, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| Publication Year | 2560 |
| Keyword | กาแฟ; กลิ่นรสกาแฟ; เทคโนโลยีเชื้อบริสุทธิ์; เทคโนโลยีเอนไซม์; เทคโนโลยีการแทรกซึมภายใต้สุญญากาศCoffee; Coffee flavor; Starter culture technology; Enzyme technology; Vacuum impregnation technology |
