|
ผลของการใช้คาร์บอนมอนอกไซด์ต่อปริมาณฮีสตามีนและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อปลาทูน่าครีบเหลืองแล่แช่เย็น (Effect of carbon monoxide on histamine and sensory evaluation of yellowfin tuna ) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของการใช้คาร์บอนมอนอกไซด์ต่อปริมาณฮีสตามีนและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อปลาทูน่าครีบเหลืองแล่แช่เย็น (Effect of carbon monoxide on histamine and sensory evaluation of yellowfin tuna ) |
| Creator | 1. ณัฏฐ์ เพิ่มพูลสมบัติ 2. ประทุมวัลย์ เจริญพร |
| Contributor | หัวหน้าโครงการ, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | กรมประมง |
| Publication Year | 2560 |
| Keyword | ฮีสตามีน; แบคทีเรียn; ปลาทูน่าครีบเหลือง; กระบวนการแช่เย็นHistamine; Bacteria; Yellowfin tuna; Chilling process |
