|
การผลิตกรดแกมมาอะมิโนบิวทีริกโดยเทคโนโลยีเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้น เพื่อประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ระยะที่ 1: การศึกษาการผลิตกรดแกมมาอะมิโนบิวทีริกจากแหล่งวัตถุดิบธรรมชาติ (Gamma Amino Butyric Acid Production by Starter Culture Technology for Applicat |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การผลิตกรดแกมมาอะมิโนบิวทีริกโดยเทคโนโลยีเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้น เพื่อประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ระยะที่ 1: การศึกษาการผลิตกรดแกมมาอะมิโนบิวทีริกจากแหล่งวัตถุดิบธรรมชาติ (Gamma Amino Butyric Acid Production by Starter Culture Technology for Application in Food Product, 1st: Study of Gamma Amino Butyric Acid Production from Natural Raw Materials ) |
| Creator | 1. เรวัตร พงษ์พิสุทธินันท์ 2. ไพโรจน์ วิริยจารี 3. โพธิ์ศรี ลีลาภัทร์ 4. กรวรรณ ศรีงาม |
| Contributor | หัวหน้าโครงการ, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | กรดแกมมาอะมิโนบิวทีริก (กาบา); กรดกลูตามิก; เอนไซม์กลูตาเมตดีคาร์บอกซีเลส; เทคโนโลยีเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้น; การหมักgamma-amino butyric acid (GABA); glutamic acid; glutamate decarboxylase (GAD); starter culture technology; fermentation |
