|
การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของไส้กรอกเปรี้ยวพร้อมบริโภคในระหว่างการเก็บรักษา (A study on quality changes of ready-to-eat fermented Sausages during storage) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของไส้กรอกเปรี้ยวพร้อมบริโภคในระหว่างการเก็บรักษา (A study on quality changes of ready-to-eat fermented Sausages during storage) |
| Creator | 1. เตือนใจ ศิริพาหนะกุล 2. สุวิมล โชคชัยสวัสดี 3. มธุรส ชลามาตย์ 4. สุพรรณี พฤกษา |
| Contributor | หัวหน้าโครงการ, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | การเก็บรักษา;ไส้กรอกเปรี้ยวพร้อมบริโภค;ผลิตภัณฑ์เนื้อหมัก;ไส้กรอกอีสาน |
