|
บาซิลัส สับทิลิส ฤทธิ์ทางชีวภาพ คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของถั่วหมักเพื่อเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ (ชื่อข้อเสนอการวิจัยเดิม : บาซิลัส สับทิลิสและคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของถั่วหมักเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยว (snack bar |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | บาซิลัส สับทิลิส ฤทธิ์ทางชีวภาพ คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของถั่วหมักเพื่อเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ (ชื่อข้อเสนอการวิจัยเดิม : บาซิลัส สับทิลิสและคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของถั่วหมักเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยว (snack bar)) Bacillus subtilis bioactivities nutritional and functional properties of fermented soybean to be function food products ingredients (Project Name Before : Bacillus subtilis and functional properties of fermented soybean to produce snack bar product) |
| Creator | 1. ปิยะวรรณ กาสลัก 2. จารุณี ผลมาตย์ 3. รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์ |
| Contributor | ผู้อำนวยการแผนงานวิจัย, ผู้ประสานงาน, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี |
| Publication Year | 2555 |
| Keyword | ฤทธิ์ทางชีวภาพ บาซิลลัส ซับทีลีส การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง การทำแห้งแบบฉีดพ่นฝอย การตรึงเซลล์ ถั่วหมัก เอ็กโซโพลิแซคคาไรด์ อาหารขบเคี้ยว Bioactivity, Bacillus subtilis, Freeze-drying, Spray- drying, Immobilize cell, fermented soybean, Exopolysaccharide, snack bar |
