|
การพัฒนาสำรับอาหาร เพื่อสุขภาพสำหรับเด็กปฐมวัย กรณีศึกษา ศูนย์เด็กเล็ก ศูนย์อนามัยที่ 5 ราชบุรี |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนาสำรับอาหาร เพื่อสุขภาพสำหรับเด็กปฐมวัย กรณีศึกษา ศูนย์เด็กเล็ก ศูนย์อนามัยที่ 5 ราชบุรี |
| Creator | เบญจพรรณ ธิติเลิศเดชา |
| Contributor | - |
| Publisher | ศูนย์อนามัยที่ 5 ราชบุรี กรมอนามัย |
| Publication Year | 2562 |
| Keyword | สํารับอาหาร, เด็กปฐมวัย, ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก |
| Description | สํารับอาหารเพื่อสุขภาพสําหรับเด็กปฐมวัย จํานวน 20 สํารับ จัดเป็นชุดสํารับอาหารมื้อกลางวัน ประกอบด้วยอาหารคาว 1-2 อย่าง และผลไม้ หรือขนมหวาน 1 อย่าง สํารับอาหารมื้อว่างประกอบด้วย นมรสจืดและผลไม้มีปริมาณพลังงาน มีสัดส่วน คาร์โบไฮเดรต : โปรตีน : ไขมัน เฉลี่ยร้อยละ 55.60 : 15.06 : 29.82 ตามลําดับ มีแร่ธาตุ และวิตามินที่สําคัญ ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี เฉลี่ยร้อยละ 255.15, 3.29, 0.29, 0.68, 40.17 มิลลิกรัม ตามลําดับ วิตามินเอเฉลี่ยร้อยละ 215.28 RE. และใยอาหารเฉลี่ยร้อยละ 3.67 กรัม ตํารับอาหารได้รับการยอมรับจากเด็กปฐมวัย โดยมีคะแนนการยอมรับอยู่ในระดับที่ชอบอยู่ระหว่าง 0.00 – 1.00 โดยตํารับอาหารที่เด็กยอมรับมากที่สุด มี 4 ตํารับ คือ แกงจืดผักกาดขาวหมูสับ ไก่ทอด ต้มยําไก่ และไข่เจียวทรงเครื่อง รองลงมา ปลาทูทอด และเส้นหมี่น้ำลูกชิ้นปลา ตามลําดับ ตํารับอาหารที่เด็กยอมรับน้อย-น้อยที่สุด คือ ผัดผักกวางตุ้งหมูสับ เต้าส่วน และผัดผักบุ้งจีนไก่สับ ตามลําดับ |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/7301 |
| Date and time | 2562 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
