|
แนวทางการสอดประสานวิถีไทยและภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่ห่วงโซ่อาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าและมูลค่าการท่องเที่ยว |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | แนวทางการสอดประสานวิถีไทยและภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่ห่วงโซ่อาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าและมูลค่าการท่องเที่ยว |
| Creator | ณัฎฐกานต์ พฤกษ์สรนันทน์ |
| Contributor | จุฑามาศ วิศาลสิงห์, ฐานกาญจน์ วงศ์วิศิษฎ์ศิลป์ |
| Publisher | สาขาการท่องเที่ยวและการโรงแรม คณะการจัดการและการทิองเที่ยว มหาวิทยาลัยบูรพา |
| Publication Year | 2562 |
| Keyword | การท่องเที่ยวโดยชุมชน, การท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์, การท่องเที่ยวเชิงศิลปะอาหาร, สันถวไมตรีแห่งอาหาร, การพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน |
| Description | ศึกษาวัตถุดิบท้องถิ่นในพื้นที่วิจัยที่สามารถนำมาประยุกต์ และนำเสนอเพื่อเพิ่มมูลค่า และสร้างคุณค่าให้อาหารท้องถิ่นต่อไปได้ และเพื่อวิเคราะห์หาแนวทางพัฒนาห่วงโซ่อุปทานอาหารในพื้นที่สู่การท่องเที่ยวเชิงอาหาร ศึกษาและวิเคราะห์หาแนวทางการเพิ่มมูลค่าของอาหารจากแบบวิถีไทยในท้องถิ่นสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหาร ผลการศึกษา คือวัตถุดิบหลักในท้องถิ่น และเมนูท้องถิ่นที่ถูกเพิ่มมูลค่าในแต่ละพื้นที่ผ่านกระบวนการสืบค้น(Content) ร้อยเรียง (Concept) และออกแบบ (Design) ซึ่งเป็นแนวทางเชิงยุทธศาสตร์ในการขับเคลื่อนวิถึไทยและสอดประสานในสินค้าและบริการท่องเที่ยว |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/7019 |
| Date and time | 2562 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
