|
ประสิทธิผลของการรับประทานเยลลี่ลูกหม่อนต่อระดับค่าแสดงปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจในหลอดเลือดของผู้ที่มีไขมันในเลือดผิดปกติ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ประสิทธิผลของการรับประทานเยลลี่ลูกหม่อนต่อระดับค่าแสดงปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจในหลอดเลือดของผู้ที่มีไขมันในเลือดผิดปกติ |
| Creator | จุฑามาศ ทองใหม่ |
| Contributor | ผศ.ดร.ณัฐิรา อ่อนน้อม, ผศ.ดร.เชาวนี ชูพีรัชน์, ผศ.ดร.อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์, ผศ.ดร.พัฒนียา ปรางทิพย์ |
| Publisher | สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล |
| Publication Year | 2562 |
| Keyword | ลูกหม่อน, เยลลี่, สารต้านอนมูลอิสระ, ภาวะความไวต่ออินซูลิน, พลาสม่ามาลอนไดอัลดีไฮด์หลังรับประทานอาหาร |
| Description | ลูกหม่อนมีสารสำคัญทางชีวภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งมีฤทธิ์ในการต้านสารอนุมูลอิสระที่เป็นปัจจัยหลักในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด จากการศึกษาพบว่าผงลูกหม่อนอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและสารมีฤทธิ์ทางชีวภาพต่างๆ อีกทั้งเยลลี่ลูกหม่อนที่มีปริมาณผงลูกหม่อนถึง 14 กรัมยังเป็นที่ยอมรับในการทดสอบทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภคด้วยคะแนนการยอมรับที่ 7-8 (ชอบปานกลางถึงชอบมาก) ทั้งนี้ประโยชน์จากการศึกษาจะช่วยทำให้เกิดการประยุกต์ใช้ทรัพยากรธรรมชาติทางอาหารให้มีประโยชน์สูงสุดในด้านสุขภาพต่อไป |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/7125 |
| Date and time | 2562 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
