|
กระบวนการลดอุณหภูมิแบบสูญญกาศของผักกาดหวาน |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | กระบวนการลดอุณหภูมิแบบสูญญกาศของผักกาดหวาน |
| Creator | ฐิติพงศ์ ปัญญาคำ |
| Contributor | ดนัย บุณยเกียรติ, พิชญา บุญประสม พูลลาภ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| Publication Year | 2562 |
| Keyword | การลดอุณหภูมิแบบสูญญกาศ, ผักกาดหวาน |
| Description | งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพารามิเตอร์ที่เหมาะสม ในการลดอุณหภูมิผักกาดหวานในระบบสูญญกาศที่มีอุณหภูมิเริ่มต้นอยู่ระหว่าง 19-21 °ซ ให้ได้อุณหภูมิสุดท้ายเท่ากับ 4±1 °ซ ซึ่งทำการทดลองในห้องสูญญากาศรูปสี่เหลี่ยม ซึ่งมีปริมาตร เท่ากับ 14.98 ลบ.ม. ในการทดลองได้กำหนดความดันสุดท้ายในห้องลดอุณหภูมิ เป็น 3 ระดับ คือ 0.55, 0.60 และ 0.65 กิโลปาสคาล โดยมีระยะเวลาที่ผักกาดหวานอยู่ภายใต้ความดันที่กำหนด 3 ระดับ คือ 20, 25 และ 30 นาที จากการทดลองพบว่า พารามิเตอร์ที่เหมาะสมในการลดอุณหภูมิผักกาดหวาน ที่มีอุณหภูมิใจกลางผักเริ่มต้นในช่วง 20±1 °ซ ให้มีอุณหภูมิสุดท้ายเท่ากับ 4±1 °ซ คือ กำหนดความดันสุดท้ายภายในห้องลดอุณหภูมิเท่ากับ 0.60 กิโลปาสคาล และระยะเวลาที่ผักกาดหวานอยู่ภายใต้ความดันที่กำหนด |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/6346 |
| Date and time | 2562 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
