|
น้ำนมข้าวออร์แกนิคที่มีเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | น้ำนมข้าวออร์แกนิคที่มีเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ |
| Creator | ปริศนา สุวรรณาภรณ์ |
| Contributor | วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, ธิดารัตน์ พันโท, นฤมล อนุนิวัฒน์ |
| Publisher | สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) โทรศัพท์ : 02 579 7435 ต่อ 3305 |
| Publication Year | 2561 |
| Keyword | เปปไทด์, น้ำนมข้าวออร์แกนิค |
| Description | เมล็ดข้าวอ่อนของข้าวระยะน้ำนมที่มีอายุระหว่าง 7-12 วัน มีปริมาณโปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเอนไซม์ซุปเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส (SOD) สูงกว่าเมล็ดข้าวปกติ ในข้าวอ่อนมีเปปไทด์สายสั้นตามธรรมชาติ ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ได้แก่ สมบัติต้านอนุมูลอิสระ ลดความดันโลหิต และต้านมะเร็ง เปปไทด์สายสั้นที่ได้จากการย่อยโปรตีนรำข้าว (ขนาดเล็กกว่า 10 กิโลดาลตัล) ถูกนำมาเติมเพื่อเสริมฤทธิ์ทางชีวภาพน้ำนมข้าวอ่อนยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ และสารต้านอนุมูลอิสระเช่น ฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ฟูรูลิก ตามธรรมชาติ เครื่องดื่มน้ำนมข้าวที่ได้จึงเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภค เป็นการเพิ่มการใช้ประโยชน์และเพิ่มมูลค่าข้าว |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/5912 |
| Date and time | 2561 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
