|
แป้งคัพเค้กไรซ์เบอรี่กึ่งสำเร็จรูป |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | แป้งคัพเค้กไรซ์เบอรี่กึ่งสำเร็จรูป |
| Creator | ชมดาว สิกขะมณฑล |
| Publisher | สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| Publication Year | 2561 |
| Keyword | แป้งคัพเค้กไรซ์เบอรี่, ข้าวไรซ์เบอรี่ |
| Description | แป้งสาลีมีสารกลูเตนเป็นโปรตีนโครงสร้างหลัก หากบริโภคแป้งสาลีปริมาณมากก่อให้เกิดโรค Celliac disease ซึ่งกลูเตนเกิดจากความผิดปกติในการดูดซึมอาหารของลำไส้เล็กโดยมีสาเหตุการแพ้โปรตีนโพรลามินในกลูเตน ดังนั้นข้าวเป็นธัญพืชที่มีกลูเตนปริมาณต่ำมาก จึงนำมาใช้ทดแทนแป้งสาลี สำหรับผู้ป่วยแพ้กลูเตน ข้าวไรซ์เบอรี่ เป็นข้าว มีสีดำได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ 105 จากการพัฒนาพันธุ์ข้าวพิเศษ โดยศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าวฯ ม.เกษตรศาสตร์ คุณสมบัติเด่นทางโภชนาการของข้าวไรซ์เบอรี่คือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ปัจจุบันประชาชนให้ความสนใจผลิตภัณฑ์วิธีการทำไม่ยุ่งยาก ใช้ง่าย สามารถบริโภคทันทีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มมูลค่าข้าวให้แก่เกษตรกร |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/5772 |
| Date and time | 2561 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
