|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวหลามเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตผลเกษตรท้องถิ่นในพื้นที่จังหวัดสระแก้ว (Development of Sticky Rice in bamboo for value-added local agricultural products in Sakaeo province area) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวหลามเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตผลเกษตรท้องถิ่นในพื้นที่จังหวัดสระแก้ว (Development of Sticky Rice in bamboo for value-added local agricultural products in Sakaeo province area) |
| Creator | นรินทร์ เจริญพันธ์ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยบูรพา วิทยาเขตสระแก้ว, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| Publication Year | 2561 |
| Keyword | ข้าวหลาม, ข้าวกล้องงอก, ข้าวเหนียว, มันสำปะหลัง, มันเทศ |
| Description | การนำข้าวเหนียวกล้องงอกผสมกับข้าวเหนียวขาวอัตรา 50:50 ได้รับคะแนนความชอบสูง ทั้งด้านรสชาติ และเนื้อสัมผัส ด้านรสหวาน ผู้บริโภคให้คะแนนสูตรน้ำอ้อยคั้นสดและสูตรควบคุม (น้ำตาลทรายขาว) ใกล้เคียงกัน ผู้บริโภคให้คะแนนข้าวหลามที่เติมมันสำปะหลัง (พันธุ์ 5 นาที) มันเทศ และลำไยอบแห้ง เท่ากับ 7.78 7.83 และ 7.42 ตามลำดับ ในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับฤดูกาลที่เหมาะสมของวัตถุดิบนั้นๆ โดยมีต้นทุนการผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 10 บาทต่อกระบอก |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/5549 |
| Date and time | 2561 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
