|
การคัดแยกและคัดเลือกจุลินทรีย์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนะของกากถั่วเหลืองหมักสำหรับอาหารสัตว์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การคัดแยกและคัดเลือกจุลินทรีย์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนะของกากถั่วเหลืองหมักสำหรับอาหารสัตว์ |
| Creator | นางสาวพักตร์พิมล ผิวพรรณ |
| Contributor | รศ.ดร.พิมพ์ชนก จตุรพิรีย์ |
| Publisher | ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ม.ศิลปากร |
| Publication Year | 2561 |
| Keyword | กากถั่วเหลือง, สารยับยั้งการใช้ประโยชน์ได้ของโภชนะ, พอลิแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้ง, น้ำตาลสตาชิโอส, น้ำตาลราฟฟิโนส |
| Description | จากการคัดแยกจุลินทรีย์จากกากถั่วเหลือง พบว่าไอโซเลท N5 มีค่ากิจกรรมแอลฟา-กาแลคโตซิเดสสูงที่สุด และเมือนำไประบุสายพันธุ์ด้วยวิธีการหาความเหมือนของ 16s rDNA พบว่ามีความเหมือนเชื้อ Acinetobacter kookii ถึง 98% และเมื่อหมักกากถั่วเหลืองแบบอาหารแข็งด้วยเชื้อ Acinetobacter kookii ที่อุณหภูมิ 37 °C ปริมาณความชื้นและ pH เริ่มต้นเท่ากับ 60 %(w/w) และ 6.5 ตามลำดับ ทำให้น้ำตาลสตาชิโอสและน้ำตาลราฟฟิโนสในกากถั่วเหลืองหลังหมักลดลง อีกทั้งยังเพิ่มปริมาณโปรตีนในกากถั่วเหลืองอีกด้วย |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/5333 |
| Date and time | 2561 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
