|
การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตกุ้งส้มบรรจุในภาชนะปิด ที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตกุ้งส้มบรรจุในภาชนะปิด ที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน |
| Creator | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ไวกูณฐ์ ฤทธิรุฒม์ |
| Contributor | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ชุตินุช สุจริต |
| Publisher | มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | กุ้งส้ม, เทคโนโลยีการผลิตกุ้งส้ม, ภาชนะปิดผ่านการแปรรูปความร้อน |
| Description | กิจกรรมการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตกุ้งส้ม บรรจุในภาชนะปิดผ่านการแปรรูปความร้อนให้แก่ชุมชนศาลาน้ำ อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช และเกษตรกรบ้านปากคลอง ตำบลบ่อหิน อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง ซึ่งสนใจการผลิตก้งส้มตามวิธีการที่ ปรับปรุงเพื่อเป็นอาชีพและสนใจการอบรมในแง่ของการทำผลิตภัณฑ์เพื่อบริโภคภายในครัวเรือน อนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ผู้เข้ารับการอบรมจากชุมชนเป้าหมายได้จัดทำขึ้น เมื่อได้รับการอบรมไปแล้วเป็นไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มผช. ที่ 1032/2548 ซึ่งทำให้มั่นใจว่าหากชุมชนต้นแบบได้ดาเนินกรรมวิธีการผลิตกุ้งส้ม ตามที่กำาหนดย่อมส่งผลให้ผู้บริโภคมีความปลอดภัย ทั้งนี้เนื่องจากนอกเหนือไปจากสูตรและกรรมวิธีการผลิต กลุ่มเกษตรกรยังได้รับความรู้เกี่ยวกับหลักการผลิตอาหารและการจัดการที่ดี (GMP) ซึ่งเป็นระบบมาตรฐาน ในการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ชุมชน |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/2360 |
| Date and time | 2559 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
