|
ชุดทดลองการลดปริมาณจุลินทรีย์ในน้ำมะพร้าวด้วยเทคนิคพัลส์กระแสไฟฟ้าแรงสูง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ชุดทดลองการลดปริมาณจุลินทรีย์ในน้ำมะพร้าวด้วยเทคนิคพัลส์กระแสไฟฟ้าแรงสูง |
| Creator | ผศ.ดร.ศศิธร คงเรือง |
| Contributor | รศ.ดร.ศราวุฒิ คลี่สุวรรณ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | จุลินทรีย์ในน้ำมะพร้าว, เทคนิคพัลส์กระแสไฟฟ้าแรงสูง |
| Description | การประยุกต์ใช้เทคนิคไม่ใช้ความร้อนแบบสนามไฟฟ้าแบบพัลส์นี้มีศักยภาพสูงในการยับยั้งจุลินทรีย์ในอาหารที่มีลักษณะเป็นของเหลว น้าผลไม้ที่ผ่านกระบวนการยังคงคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน การสร้างเครื่องกำเนิดพัลส์กระแสไฟฟ้าแรงสูงเพื่อยับยั้งปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนในน้ามะพร้าว พร้อมทั้งศึกษาการเปลี่ยนแปลงเคมีชีวภาพของน้ำมะพร้าวที่ผ่านกระบวนการ ผลการทดสอบเพื่อลดจ้านวนเชื้อจุลินทรีย์ผสมระหว่างเชื้อยีสต์Saccharomyces cerevisiaeที่ 9.4 x 104CFU/mL และเชื้อแบคทีเรียEscherichiacoliที่ 8.6 x 104 CFU/mlที่บรรจุอยู่ในห้องสนามไฟฟ้าบรรจุน้ามะพร้าว (chamber) ที่ต่อเข้ากับเครื่องกำเนิดพัลส์กระแสไฟฟ้าแรงสูง(High current impulse generator) |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/2537 |
| Date and time | 2559 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
