|
การรับประทานผักให้ปลอดภัย |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การรับประทานผักให้ปลอดภัย |
| Creator | ดร.ชนิพรรณ บุตรยี่ |
| Publisher | สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล |
| Publication Year | 2560 |
| Keyword | ห้ามกินดิบ, ผักสด, รับประทานผัก |
| Description | เราต่างรู้กันดีว่าการกินผักนั้นเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร โดยเฉพาะผักสด แต่ผักแต่ละชนิดที่เราคิดว่าดีนั้นอาจแฝงไว้ซึ่งอันตรายบางอย่างที่เราคาดไม่ถึงคือ1.ถั่วงอกกับแบคทีเรียปนเปื้อน 2. กะหล่ำกับสาร Goitrogen 3.หน่อไม้และมันต่างๆกับสาร Cyanide 4.ถั่วฝักยาวกับสารปนเปื้อน 5.ผักโขมกับ Oxalic Acid สำหรับการรับประทานผักให้ปลอดภัยควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำทุกครั้งและผ่านความร้อนด้วยการต้มหรือลวกเช่น หน่อไม้ควรต้มนาน 10 นาที และถั่วงอกหรือกะหล่ำแค่ลวกก็ได้ เป็นต้น |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/3416 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
