|
การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในกระบวนการผลิตลำไยทอดกรอบอบแห้งด้วยเทคนิคการทอดสุญญากาศ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในกระบวนการผลิตลำไยทอดกรอบอบแห้งด้วยเทคนิคการทอดสุญญากาศ |
| Creator | ฤทธิชัย อัศวราชันย์ |
| Contributor | - |
| Publisher | คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร ม.แม่โจ้, สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) |
| Publication Year | 2560 |
| Keyword | ระบบสุญญากาศ, ลำไยทอด, อาหารว่าง, การทอด |
| Description | การแปรรูปเนื้อลำไยเพื่อเป็นอาหารว่างหรือขนมขบเคี้ยวด้วยนวัตกรรมการทอดระบบสุญญากาศ เพื่อพัฒนาแปรรูปอาหารขบเคี้ยวจากเนื้อลำไย การทอดระบบสุญญากาศมีข้อเด่นคือ การทอดใช้เวลาเพียง 40 นาที ระบบสลัดน้ำมันในระบบสุญญากาศทำให้มีปริมาณน้ำมันน้อย เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ยังเป็นการสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรในช่วงลำไยล้นตลาด |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/3274 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
