|
ข้าวกรอบแม่คะนิ้ง(แปรรูป) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ข้าวกรอบแม่คะนิ้ง(แปรรูป) |
| Creator | พยอม อัตถวิบูลย์กุล |
| Publisher | สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | ข้าวกรอบแม่คะนิ้ง, ข้าวพอง, ข้าวกล้อง, ผลิตภัณฑ์ข้าวกล้อง |
| Description | ส่วนประกอบ ข้าวกล้องทอดกรอบลักษณะเหมือนข้าวพอง, งาขาวคั่วเพิ่มแคลเซียม, มะพร้าวคั่วเพิ่มความหอม, ไข่ขาว 3 ฟอง, น้ำตาลทรายบดละเอียด, ครีมออฟทาร์ทาร์ วิธีทำ เทไข่ขาวในชามผสม ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีใช้ความเร็วที่เร็วที่สุด ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ค่อยๆใส่น้ำตาล ตีไข่ขาวประมาณ 6-7 นาที ตีไข่ให้ได้ในลักษณะตั้งแข็งเมื่อยกเครื่องตีออก นำเครื่องตีไข่ออก จากนั้นใส่ข้าวกล้อง มะพร้าว งาที่เตรียมไว้ผสมกันในภาชนะคลุกให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมทั้ง 3 อย่างเทรวมกับไข่ขาวที่ตีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหยอดขนมบนถาดที่ทาน้ำมันแล้ว หยอดขนมชิ้นละประมาณ 1 คำ หยอดให้ได้ใกล้เคียงกัน นำถาดขนมเข้าเตาอบซึ่งเตาอบจะต้องเปิดไฟทิ้งไว้ให้ได้ความร้อนที่ตามต้องการแล้ว เมื่อขนมใช้ได้นำถาดออก แซะขนมบนตะแกรงพักให้เย็นเสียก่อน |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/2615 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
