|
การทำไข่เค็ม รสต้มยำ ศูนย์ Smart Farmer |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การทำไข่เค็ม รสต้มยำ ศูนย์ Smart Farmer |
| Creator | สุชล สุขเกษม |
| Publisher | กลุ่มศูนย์เรียนรู้การเกษตรบ้านสารภี ต.จอมปลวก อ.บางคนที จ.สมุทรสงคราม |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | ไข่เค็ม, ต้มยำ, ผัดกะเพรา, เครื่องเทศ, ไข่เค็มสมุนไพร |
| Description | ไข่เค็มทั่วไปจะเค็มเป็นหลัก จึงคิดเพิ่มมูลค่า นำเครื่องต้มยำหรือเครื่องปรุงกะเพรามาดองร่วมกับกระบวนการทำไข่เค็ม เมื่อได้กำหนดเวลาที่เหมาะสม จะได้ไข่เค็มรสต้มยำและกะเพรา การล้างไข่แต่ละใบจะใช้สก๊อตซ์-ไบรต์ (สีเขียว) ขัดถูที่ผิวเปลือกจะทำให้เปิดตาไข่เกิดการซึมซับกลิ่นได้ดี การทำไม่ยุ่งยาก เพียงนำเครื่องสมุนไพรต้มยำใส่หม้อผสมกับเกลือเม็ด 1 ถ้วย น้ำ 4 ถ้วย ต้มให้น้ำเดือด 5 นาที พักให้อุ่น จากนั้นนำไปดองกับไข่ที่เตรียมไว้จน ครบ 12 วัน แล้วไปนึ่ง หรือดองไว้ 8 วัน แล้วไปทอดเป็นไข่เค็มดาว ก็จะได้รสชาติไข่เค็มต้มยำเช่นกัน ได้กลิ่นสมุนไพรเหมือนทานต้มยำจริงๆ เพื่อผู้ป่วยเบาหวาน ความดัน ผู้สูงอายุสามารถทานได้ และยังแปลกไม่เหมือนที่อื่นอีกด้วย |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/2366 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
