|
ผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นเห็ดนางฟ้าเจ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นเห็ดนางฟ้าเจ |
| Creator | สาหนะ ผมพันธ์ |
| Contributor | ณิศรา ปรีชานนท์, อัสนี มูโดด, อุราพร โคแหละ |
| Publisher | โปรแกรมวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฎสงขลา |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | ลูกชิ้นเห็ด, เห็ดนางฟ้า |
| Description | เห็ดนางฟ้าเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลูกง่าย โตเร็ว หาได้ในแหล่งชุมชน จึงควรนำมาเพิ่มมูลค่า ลูกชิ้นเห็ดนางฟ้าเจ มีส่วนผสมคือ เห็ดนางฟ้าต้มสุกสับละเอียด 250 กรัม แป้งถั่วเขียว 150 กรัม น้ำเปล่าเย็น 250 กรัม แป้งมัน 25 กรัม ฟอสเฟต 2 กรัม เกลือ 9 กรัม พริกไทย 2 กรัม วิธีทำลูกชิ้น ใส่แป้งถั่วเขียว แป้งมัน ฟอสเฟต ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทย ผสมให้เข้ากัน ใส่เห็ดนางฟ้าต้มสุกสับละเอียด ขยำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำเปล่าเย็นพอประมาณ ผสมแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นลูกชิ้นเป็นทรงกลม ใส่ลูกชิ้นปั้นในน้ำร้อนต้มเดือด ตักลูกชิ้นออกใส่ในน้ำเย็น จะได้ลูกชิ้นเห็ดนางฟ้าเจ |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/2327 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
