|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมด้วง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมด้วง |
| Creator | วรัญญา ดีหนัก |
| Contributor | ณิศรา ปรีชานนท์, สุนารี บิลอะหลี, สมาน จินุ้ย |
| Publisher | โปรแกรมวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฎสงขลา |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | ขนมด้วง, แป้งข้าวเหนียวดำ |
| Description | การพัฒนาขนมด้วงจากข้าวเหนียวดำ ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียวดำ 150 กรัม แป้งข้าวเหนียวขาว 150 กรัม น้ำกะทิ 150 กรัม มะพร้าวอ่อน 60 กรัม น้ำ 60 กรัม น้ำตาลทราย 90 กรัม แป้งหมี่ 12 กรัม เกลือ ½ ช้อนชา ขั้นตอน นำแป้งข้าวเหนียวดำ แป้งข้าวเหนียวขาว น้ำกะทิ มะพร้าวอ่อน น้ำ นวดให้เข้ากัน แป้งที่ได้จะเป็นก้อน ปั้นตามขนาดที่ต้องการ นำแป้งที่ปั้นไปทอด ตักขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปผัดน้ำตาล วิธีการผัดน้ำตาล ตั้งกะทะเปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำ น้ำตาลที่เตรียมไว้ เคี่ยวน้ำตาลจนหนืด นำขนมด้วงทอดที่พักไว้ ใส่กะทะคลุกน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ผัดจนน้ำตาลแห้ง ยกกะทะลงจากเตา ผัดน้ำตาลต่อจนน้ำตาลเป็นก้อนขาวติดตัวแป้ง จะได้ขนมด้วงแป้งข้าวเหนียวดำ เพิ่มคุณค่าโภชนา |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/2320 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
