|
แคบหมูอบลมร้อน |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | แคบหมูอบลมร้อน |
| Creator | อรทัย ศรีทะวงษ์ |
| Publisher | คณะวิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ลำปาง |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | แคบหมู, แคบหมูอบลมร้อน, การอบแห้ง |
| Description | แคบหมูเป็นอาหารที่คนภาคเหนือรับประทานเป็นประจำ เดิมแคบหมูใช้การทอดด้วยอุณหภูมิสูงทำให้น้ำมันทอดเสื่อมคุณภาพเร็ว หากเก็บรักษาไม่ดีจะมีกลิ่นหืน แคบหมูวางจำหน่ายมีอายุการเก็บรักษาได้เพียง 3 วัน นักวิจัยจึงมีแนวคิดการผลิตแคบหมูด้วยการอบ พบขั้นตอนการผลิตแคบหมูคือ นำแคบหมูเข้าเตาอบความร้อนใช้เวลา 5-10 นาทีจะได้แคบหมู มีปริมาณไขมันลดลง 10-35 เปอร์เซนต์ เป็นประโยชน์ทั้งต่อคนขายและผู้บริโภค ป็อปพ็อทเป็นผลิตภัณฑ์จากงานวิจัยมี 5 รส มีรสชาติเหมือนแคบหมูเดิม |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/1265 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
