|
อาหารเพื่อสุขภาพจากพืช 4 ชนิด แก่นตะวัน ถั่วลิสง มข.60 ข้าวโพดม่วง และฟักข้าว |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | อาหารเพื่อสุขภาพจากพืช 4 ชนิด แก่นตะวัน ถั่วลิสง มข.60 ข้าวโพดม่วง และฟักข้าว |
| Creator | ดร.อารันต์ พัฒโนทัย |
| Contributor | ดร.สนั่น จอกลอย, ดร.กมล เลิศรัตน์, ดร.พัชริน ส่งศรี, ดร.พลัง สุริหาร |
| Publisher | คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | อาหารเพื่อสุขภาพ, พืชที่มีโภชนาการสูง |
| Description | ในปัจจุบันวิถีชีวิตของคนไทยเปลียนจากชีวิตชนบทแป็นสังคมเมือง ทำให้การบริโภคอาหารเปลี่ยนไปด้วยทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคภัยต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดอุดตั้น เป็นต้น งานวิจัยอาหารเพื่อสุขภาพ ภายใต้การสนับสนุนจากทุนศาสตราจารย์ดีเด่นและมหาวิทยาลัยวิจัยแห่งชาติ(มหาวิทยาลัยขอนแก่น) จึงเกิดขึ้นจากทีมนักวิจัยจาก มข. มาต่อยอดผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น แก่นตะวัน ข้าวโพดม่วง ถั่วลิสง มข.60 และฟักข้าว มาแปรรูปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วยการศึกษาถึงสารอาหารที่มีประโยชน์ในพืชผลทั้ง 4 ชนิด ถือว่าเป็นการประยุกต์ใช้งานวิจัยด้านการเกษตรและด้านสุขภาพเข้าด้วยกัน ทำให้สร้างรายได้แก่เกษตรกรและเกิดอาหารสุขภาพที่สามารถลดความ เสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆได้ด้วย |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/1712 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
