|
กินปลอดภัยกับวิจัยแปรรูปซูริมิ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | กินปลอดภัยกับวิจัยแปรรูปซูริมิ |
| Creator | สุทธวัฒน์ เบญจกุล |
| Publisher | ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | ซูริมิ, เนื้อปลาบด, ปลาทะเล |
| Description | ซูริมิเป็นอาหารทะเลจำพวกเนื้อปลาบดแปรรูป ส่วนมากคนจะนิยมทานซูริมิที่ทำมาจากปลาเนื้อขาวเท่านั้น แต่พอปลาเนื้อขาวหายาก ผู้ผลิตจึงอยากจะทำซูริมิจากปลาเนื้อดำแทน แต่ซูริมิจากปลาเนื้อดำไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้บริโภค ด้วยเหตุนี้ อาจารย์สุทธวัฒน์ เบญจกุล ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ทำการศึกษาวิจัยการปรับปรุงคุณภาพการแปรรูปซูริมิ จึงทำให้ไม่ว่าจะเป็นปลาทะเลเนื้อสีใดก็สามารถทำซูริมิได้อย่างมาตรฐาน มีคุณภาพ และปลอดภัย สร้างมูลค่าให้กับผู้ประกอบการและชาวประมงอย่างมากมาย |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/1542 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
