|
น้ำตาลมะพร้าวผงหวานไกลโรค |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | น้ำตาลมะพร้าวผงหวานไกลโรค |
| Creator | มาฤดี ผ่องพิพัฒน์พงศ์ |
| Publisher | สาชาวิชาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง |
| Publication Year | 2558 |
| Keyword | น้ำตาลมะพร้าวผงหวานไกลโรค, น้ำตาลมะพร้าว |
| Description | ผลการสำรวจที่พบว่าพฤติกรรมการกินของคนในเมืองนิยมการกินของที่มีรสชาติหวาน และมีแนวโน้มที่นิยมความหวานสูงขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งความหวานที่สูงเกินไปส่งผลทำให้เกิดโรคบางอย่างได้ ด้วยเหตุนี้อาจารย์มาฤดี ผ่องพิพัฒน์พงศ์ อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง จึงทำการวิจัยน้ำตาลมะพร้าวผงเพื่อสุขภาพจากน้ำตาลมะพร้าว ภายใต้การสนับสนุนทุนจาก สกว. เนื่องจากน้ำตาลมะพร้าวมีค่าดัชนีน้ำตาลที่ต่ำกว่าน้ำตาลทรายแดง หรือทรายขาว การทำให้เป็นผงจึงช่วยให้สะดวกต่อการนำไปใช้ ปัจจุบันมีการนำน้ำตาลมะพร้าวผงที่ได้จากงานวิจัยไปใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นช่วยเพิ่มมูลค่าของสินค้าดังกล่าวให้สูงมากขึ้น |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/1066 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
