|
การใช้สารไฮโดรคอลลอยด์เพื่อลดการดูดซับน้ำมันของกล้วยทอด /ชุติมา ทองแก้ว, จิตรา สิงห์ทอง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การใช้สารไฮโดรคอลลอยด์เพื่อลดการดูดซับน้ำมันของกล้วยทอด / |
| Creator | ชุติมา ทองแก้ว |
| Contributor | จิตรา สิงห์ทอง |
| Publisher | ภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี, |
| Publication Year | 2549 |
| Keyword | ไฮโดรคอลลอยด์, การดูดซับ, น้ำมันพืช, กล้วยทอด |
| ISBN | 974-523-102-9 |
