|
ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผลต่อความสำเร็จและการแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารระบบสาขา (food restaurant chain): กรณีศึกษาร้านอาหารเพื่อสุขภาพ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผลต่อความสำเร็จและการแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารระบบสาขา (food restaurant chain): กรณีศึกษาร้านอาหารเพื่อสุขภาพ |
| Creator | ปิลันธนา มาลา |
| Contributor | ธีรชัย อรุณเรืองศิริเลิศ, ที่ปรึกษา |
| Publisher | มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2562 |
| Keyword | ร้านอาหารระบบสาขา, ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ, ส่วประสมทางการตลาด, Restaurant chain, Healthy food shop, Marketing mix factors |
| Abstract | การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผลต่อความสำเร็จและการแข่งขันสำหรับธุรกิจร้านอาหารระบบสาขา(Food Restaurant Chain)สำหรับร้านอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อเป็นแนวทางในการวางกลยุทธ์ธุรกิจอาหารระบบสาขา ร้านอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นแนวทางในการทำธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่ ในธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพ นำไปสู่การเลือกใช้กลยุทธ์ในการแข่งขันที่เหมาะสมการศึกษานี้ใช้วิธีการวิจัยเชิงคุณภาพ โดยทำการสัมภาษณ์ข้อมูลเชิงลึก จากผู้ให้สัมภาษณ์ทั้งหมด 6ราย แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มผู้จัดการร้านอาหารระบบสาขา ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ จำนวน 3 ราย อายุ 30 ปีขึ้นไปและลูกค้าของผู้ประกอบการร้านอาหารระบบสาขา ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ จำนวน 3 ราย อายุ 30 ปีขึ้นไปผลการศึกษาพบว่า ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผล คือ ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์(Product) ปัจจัยด้านราคา (Price) ปัจจัยด้านส่งเสริมการตลาด (Promotion) ปัจจัยด้านด้านบุคคล (People) และปัจจัยด้านกระบวนการ (Process) โดยผู้วิจัยได้สร้างโมเดลปัจจัยแห่งความสำเร็จของการประกอบธุรกิจร้านอาหารระบบสาขา ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อเป็นประโยชน์กับผู้ประกอบการธุรกิจรายเดิมและรายใหม่ในตลาด |
