|
การคัดเลือกยีสต์และพารามิเตอร์การหมักที่เพิ่มศักยภาพกระบวนการผลิตสารต่อต้านอนุมูลอิสระ และสารให้กลิ่นที่ดีในไวน์เม่า (Antidesma thwaitesanum Müell.) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การคัดเลือกยีสต์และพารามิเตอร์การหมักที่เพิ่มศักยภาพกระบวนการผลิตสารต่อต้านอนุมูลอิสระ และสารให้กลิ่นที่ดีในไวน์เม่า (Antidesma thwaitesanum Müell.) |
| Creator | วันเพ็ญ จิตรเจริญ |
| Contributor | ธัญลักษณ์ บัวผัน, ลชินี ปานใจ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ลำปาง |
| Publication Year | 2555 |
| Keyword | ไวน์เม่า, สายพันธุ์ยีสต์ |
