|
สภาวะที่เหมาะสมในการย่อยโปรตีนจากหัวกุ้งด้วยเอนไซม์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | สภาวะที่เหมาะสมในการย่อยโปรตีนจากหัวกุ้งด้วยเอนไซม์ |
| Creator | ธงชัย พุฒทองศิริ |
| Contributor | ศิริพร ไชยสงคราม |
| Publisher | สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง |
| Publication Year | 2556 |
| Keyword | หัวกุ้ง, โปรตีนไฮโดรไลเสท, สารปรุงแต่งกลิ่นรส |