|
การผลิตโปรตีนเซลล์เดียวจากแป้งมันสำปะหลัง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การผลิตโปรตีนเซลล์เดียวจากแป้งมันสำปะหลัง |
| Creator | คณิต วิชิตพันธุ์ |
| Contributor | สุกานดา วนิชวัฒนะ, พัฒนา เหล่าไพบูลย์ |
| Publisher | คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, |
| Publication Year | 2537 |
| Keyword | โปรตีนเซลล์เดียว, แป้งมันสำปะหลัง, จุลินทรีย์ |
| Abstract | การผลิตโปรตีนเซลล์เดียวจากแป้งมันสำปะหลัง ได้เปรียบเทียบสายพันธุ์ยีสต์ 2 สายพันธุ์คือ Schwanniomyces occidentalis TISTR 5346 และสายพันธุ์ TISTR 555 พบว่าสายพันธุ์ TISTR 555สามารถย่อยแป้งได้ โดยเทียบจากอัตราส่วนของเส้นผ่าศูนย์กลางของ clear zone ต่อเส้นผ่าศูนย์กลางของโคโลนี ซึ่งวัดที่เวลา 144 ชั่วโมง ได้อัตราส่วนสูงสุดของเขื้อ S.occidentalis TISTR 555 เท่ากับ 3.46 และของ S.occidentalis TISTR 5346 เท่ากับ 3.00 จังเลือก S.occidentalis TISTR 555 เพื่อใช้ในการทดลองผลิตโปรตีนเซลล์เดียวต่อไปโดยทำการเลี้ยงเชื้อยีสต์ที่คัดเลือกได้ในอาหารเลี้ยงเชื้อ YM ที่มีความเข้มข้นของแป้งมันสำปะหลังต่างๆ กันคือ 1.0, 2.0, 3.0 และ 4.0 เปอร์เซนต์ (w/v) แทนกลูโคสโดยบ่มเชื้อในเครื่องเขย่าควบคุมอุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ความเร็ว 200 รอบต่อนาที พบว่าอาหารที่มีความเข้มข้นของแป้ง 4.0 เปอร์เซนต์ เชื้อจะเจริญได้ดีที่สุดโดยมีน้ำหนักเซลล์แป้งสูงสุด 5.95 กรัมต่อลิตร เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวเซลล์ที่มีโปรตีนสูงสุดคือ 36 ชั่วโมง ปริมาณโปรตีนที่ได้เท่ากับ 2.01 กรัมต่อลิตร หรือ 33 84 เปอร์เซนต์ ของน้ำหนักเซลล์แห้ง และมีปริมาณไขมัน 0.03 กรัมต่อลิตรหรือ 0.55 เปอร์เซนต์ของน้ำหนักเซลล์แห้ง |
