|
บอแรกซ์ในผลไม้ดองและแช่อิ่ม |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | บอแรกซ์ในผลไม้ดองและแช่อิ่ม |
| Creator | รัตนา มหาชัย |
| Contributor | วิรัช ว่องพัฒนากุล |
| Publisher | คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, |
| Publication Year | 2536 |
| Keyword | บอแร็กซ์, ผลไม้ดอง, ผลไม้แช่อิ่ม |
| Abstract | เพื่อหาปริมาณบอแรกซ์ในอาหารผลไม้ดองและแช่อิ่มด้วยวิธีวิสิเบลสเปกโทรสโกปี การวิเคราห์บอแรกซ์ได้ใช้วิธีวิสิเบลสเปกโทรสโกปีโดยทำให้เกิดสีกับสารละลาย curcumin ได้สารสีแดงของ robrocurcumin วัดการดูดกลืนคลื่นแสงที่ 543 นาโนเมตร ช่วงกราฟมาตรฐานเป็นเส้นตรง 0.05-2.0 ppm หาเปอร์เซนต์การกลับคืนมามีค่า 84 วิเคราะห์ตัวอย่างผลไม้ดองและแช่อิ่ม มะม่วง มะดัน พุทรา มะขาม มะยม และผรั่ง รวม 60 ตัวอย่าง พบว่าปริมาณบอแรกซ์มีค่า nil-0.80 ppm คิดเป็น 31.67 เปอร์เซนต์ที่มีบอแรกซ์ |
