|
"วัฒนธรรมอาหาร": ปรุง "ความเป็นอื่น" ในวรรณคดีไทยสมัยต้นรัตนโกสินทร์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | ธนภัทร พิริย์โยธินกุล |
| Title | "วัฒนธรรมอาหาร": ปรุง "ความเป็นอื่น" ในวรรณคดีไทยสมัยต้นรัตนโกสินทร์ |
| Contributor | น้ำผึ้ง ปัทมะลางคุล |
| Publisher | คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2562 |
| Journal Title | วรรณวิทัศน์ |
| Journal Vol. | 19 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 29-56 |
| Keyword | วัฒนธรรมอาหาร, ความเป็นอื่น, ความหลากหลายทางวัฒนธรรม, วรรณคดีต้นรัตนโกสินทร์ |
| URL Website | https://so06.tci-thaijo.org/index.php/VANNAVIDAS/index |
| Website title | วรรณวิทัศน์ |
| ISSN | 2672-9946 |
| Abstract | บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวัฒนธรรมอาหารในวรรณคดีไทยสมัยต้นรัตนโกสินทร์ที่แสดงให้มโนทัศน์ต่อวัฒนธรรมอื่นๆ ผลการศึกษาพบว่าวัฒนธรรมอาหารสะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมประกอบด้วยวัฒนธรรมแขก จีน ฝรั่ง และลาว ละว้า ซึ่งวัฒนธรรมอาหารได้สะท้อนมโนทัศน์ของคนไทยต่อกลุ่มคนดังกล่าวแตกต่างกัน ทั้งการให้คุณค่าและลดทอนคุณค่า เช่น การมองวัฒนธรรมแขกแยกเป็นสองกลุ่มคือ แขกขาวผู้เป็นอารยชนและแขกดำผู้เป็นอนารยชน และการมองลาว ละว้า ในฐานะคนป่า เป็นต้น มโนทัศน์ดังกล่าวทำให้เข้าใจความคิดของ "เรา" ที่มีต่อ "เขา" ต่างๆ ในหลายมิติ วัฒนธรรมอาหารในวรรณคดีจึงไม่เป็นเพียงบันทึกวัฒนธรรม หากแต่ยังสะท้อนให้เห็นความคิดเบื้องหลังในการสร้างสรรค์วรรณคดีอย่างสัมพันธ์กับบริบททางสังคมวัฒนธรรมสมัยต้นรัตนโกสินทร์ |
