|
คุณสมบัติเนื้อสัมผัสของพาสต้าจากการใช้ฟลาวมันสำปะหลังทดแทนแป้งสาลี |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | จิราพร วีณุตตรานนท์ |
| Title | คุณสมบัติเนื้อสัมผัสของพาสต้าจากการใช้ฟลาวมันสำปะหลังทดแทนแป้งสาลี |
| Publisher | กองบริหารการวิจัย |
| Publication Year | 2565 |
| Journal Title | วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| Journal Vol. | 30 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 14-22 |
| Keyword | ฟลาวมันสำปะหลัง, แป้งสาลี, พาสต้า, เนื้อสัมผัส, คุณภาพทางประสาทสัมผัส |
| URL Website | https://www.tci-thaijo.org/index.php/tstj |
| Website title | ThaiJo |
| ISSN | 0858-4435 |
