|
การพัฒนากระบวนการผลิตกาละแมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | 1. รัตนา อัตตปัญโญ 2. ยุพารัตน์ โพธิเศษ 3. คุณากร ขัติศรี 4. เจิมขวัญ สังข์สุวรรณ |
| Title | การพัฒนากระบวนการผลิตกาละแมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา |
| Publisher | กองบริหารการวิจัย มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2560 |
| Journal Title | วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| Journal Vol. | 25 |
| Journal No. | 1 |
| Page no. | 56-65 |
| Keyword | กาละแม, ขนมหวาน, ค่า TBA, อายุการเก็บรักษา, ลักษณะเนื้อสัมผัส |
| ISSN | 0858-4435 |
