|
ผลของการใช้แป้งรำข้าวที่ผ่านการสกัดน้ำมันทดแทนเนื้อหมูในผลิตภัณฑ์หมูบดทอดและคุณภาพของน้ำมันที่ใช้ทอด |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา 2. ธิดา สิริสุขพรชัย |
| Title | ผลของการใช้แป้งรำข้าวที่ผ่านการสกัดน้ำมันทดแทนเนื้อหมูในผลิตภัณฑ์หมูบดทอดและคุณภาพของน้ำมันที่ใช้ทอด |
| Publisher | กองบริหารการวิจัย มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2559 |
| Journal Title | วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| Journal Vol. | 24 |
| Journal No. | 3 |
| Page no. | 432-442 |
| Keyword | แป้งรำข้าวที่ผ่านการสกัดน้ำมัน, หมูบดทอด, สารทดแทนเนื้อหมู, น้ำมันรำข้าว |
| ISSN | 0858-4435 |
