|
การจําแนกประเภทของนมวัวนมกระบือและนมแพะด้วยเทคนิคฟูเรียร์ทรานฟอร์มเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | กรรณพต แก้วสอน |
| Title | การจําแนกประเภทของนมวัวนมกระบือและนมแพะด้วยเทคนิคฟูเรียร์ทรานฟอร์มเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี |
| Publisher | สมาคมวิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย |
| Publication Year | 2559 |
| Journal Title | วารสารสมาคมวิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย |
| Journal Vol. | 22 |
| Journal No. | 1 |
| Page no. | 21-27 |
| Keyword | นม, การจําแนก, ฟูเรียร์ทรานฟอร์มเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี |
| ISSN | 1685-408X |
| Abstract | การศึกษานี้มีจุดประสงค์เพื่อประยุกต์ใช้เทคนิคฟูเรียร์ทรานฟอร์มเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีเพื่อจําแนกนมวัว นมกระบือ และนมแพะ นมที่ใช้ทดลองประกอบด้วยนม 11 ชนิด คือ นมกระบือดิบ นมกระบือพาสเจอร์ไรส์นมวัวดิบ นมวัวดิบต้ม นมวัวพาส เจอร์ไรส์นมวัวพาสเจอร์ไรส์แบบพร่องไขมัน นมวัวสเตอร์ริไลซ์นมวัวยูเอชทีนมแพะดิบ นมแพะพาสเจอร์ไรส์และนมแพะยูเอชที การสร้างแบบจําลองใช้วิธี Principal component analysis (PCA) วิธี Soft independent modeling by class analogy (SIMCA) และวิธี Partial least squares discriminant analysis (PLS-DA) ผลการศึกษาแสดงว่าแบบจําลองที่สร้างจากสเปกตรัม ของนมกระบือดิบด้วยวิธี SIMCA สามารถใช้จําแนกนมชนิดอื่นได้และแบบจําลองที่ให้เปอร์เซ็นต์ความถูกต้องสูงจากวิธี PLS-DA โดยการทํา Cross-validation คือแบบจําลองของนมวัวพาสเจอร์ไรส์แบบไม่มีไขมัน นมวัวดิบต้ม และนมแพะพาสเจอร์ไรส์และ แบบจําลองให้ผลการทํานายดีจากการทํา Test set validation คือ แบบจําลองจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์แบบพร่องไขมัน นมวัวสเตอร์ ริไลซ์นมวัวดิบต้ม นมแพะดิบ และนมแพะพาสเจอร์ไรส์ดังนั้นจึงสรุปได้ว่ามีความเป็นไปได้สูงในการประยุกต์ใช้ฟูเรียร์ทรานฟอร์ม เนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีในการจําแนกนมได้ |
