|
ปัจจัยที่มีผลต่อแรงจูงใจในการสังเกตป้ายอาหารปลอดภัยของผู้บริโภคเพื่อประกอบการเลือกซื้อ : กรณีศึกษาการเลือกซื้อผัก |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | 1. จุฑาทิพย์ กิตติ 2. สงวน ลือเกียรติบัณฑิต 3. อรอุษา สุวรรณมณี |
| Title | ปัจจัยที่มีผลต่อแรงจูงใจในการสังเกตป้ายอาหารปลอดภัยของผู้บริโภคเพื่อประกอบการเลือกซื้อ : กรณีศึกษาการเลือกซื้อผัก |
| Publisher | คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| Publication Year | 2552 |
| Journal Title | วารสารเภสัชกรรมไทย |
| Journal Vol. | 1 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 149-161 |
| Keyword | โครงการอาหารปลอดภัย, ป้ายอาหารปลอดภัย, พฤติกรรมผู้บริโภค, เภสัชสาธารณสุข, การคุ้มครองผู้บริโภค |
| ISSN | 1906-5574 |
| Abstract | ป้ายสัญลักษณ์อาหารปลอดภัยเป็นป้ายรับรองที่กระทรวงสาธารณสุขออกให้แก่สถานประกอบการ เพื่อรับรองความปลอดภัยของอาหารสดจากสารปนเปื้อน วัตถุประสงค์ : เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อแรงจูงใจในการใช้ป้ายการสังเกตป้ายอาหารปลอดภัยในการเลือกซื้ออาหารของผู้บริโภค โดยใช้ผักสดเป็นกรณีศึกษา วิธีการศึกษา : การศึกษามีสองส่วน ส่วนแรกเป็นการวิจัยเชิงคุณภาพซึ่งสัมภาษณ์เจาะลึกผู้ที่สังเกตป้ายทุกครั้งก่อนเลือกซื้อ 2 ราย สังเกตเป็นบางครั้ง 5 ราย และไม่เคยสังเกตป้ายเลย 3 ราย การศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อหาปัจจัยที่ทำให้ผู้บริโภคสังเกตป้ายฯ และนำมาผลการวิจัยมาพัฒนากรอบแนวคิดการวิจัย และสร้างแบบสอบถามเพื่อใช้ในการศึกษาช่วงต่อมา การศึกษาส่วนที่สองเป็นการวิจัยเชิงปริมาณซึ่งเก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามจากผู้ที่ซื้อผักจากร้านที่มีป้ายฯ 115 ราย และผู้ที่ซื้อจากร้านที่ไม่มีป้าย ฯ 115 ราย ผลการวิจัย : การวิจัยเชิงคุณภาพพบว่าแรงจูงในใจในการใช้ป้ายการสังเกตป้ายเกิดจากทัศนคติ บรรทัดฐานและอุปสรรคในการสังเกตป้ายฯ ปัจจัยที่มีผลต่อทัศนคติต่อการสังเกตป้ายฯ คือ ความรู้เกี่ยวกับชนิดและอันตรายของสารปนเปื้อน ความตื่นตัวในเรื่องสุขภาพ ความเชื่อว่าอาหารจากร้านที่มีป้ายฯ มีความปลอดภัย และความเชื่อว่าอาหารจากร้านที่มีป้ายฯ มีราคาแพงกว่า ส่วนความเชื่อของเพื่อนสนิทและบุคคลในครอบครัวมีผลต่อบรรทัดฐานในการสังเกตป้ายฯ ส่วนความเชื่อว่ามีร้านที่ได้ป้ายฯ น้อยก่อให้เกิดความรู้สึกว่าการสังเกตป้ายฯ เป็นสิ่งทำไม่ได้ในทางปฏิบัติ การศึกษาเชิงปริมาณในผู้บริโภคเฉพาะที่รู้จักป้ายอาหารปลอดภัย (174 รายจาก 230 ราย หรือร้อยละ 75.6) แรงจูงใจเป็นปัจจัยเดียวที่มีผลต่อพฤติกรรม การซื้อผักสดจากร้านที่มีป้ายฯ (odds ratio = 1.86, ช่วงความเชื่อมั่นที่ร้อยละ 95=1.40-2.48, p<0.001)) สำหรับปัจจัยที่มีผลต่อแรงจูงใจเรียงตามลำดับความแรงคือบรรทัดฐาน และทัศนคติต่อการใช้ป้ายการสังเกตป้ายฯ ปัจจัยที่มีผลต่อทัศนคติต่อการสังเกตป้ายฯ เรียงตามลำดับความสำคัญ ได้แก่ ความตื่นตัวเรื่องสุขภาพ ความเชื่อว่าอาหารจากร้านที่มีป้ายรับรองเป็นอาหารที่ปลอดภัย และความรู้เกี่ยวกับอันตรายของสารปนเปื้อน สำหรับปัจจัยที่มีผลต่อบรรทัดฐานในการสังเกตป้ายเรียงตามลำดับความแรง ได้แก่ ความเชื่อของเพื่อนสนิท และความเชื่อบุคคลในครอบครัว สรุป : การสร้างแรงจูงใจในการใช้ป้ายการสังเกตป้ายฯ ควรมุ่งทำให้ประชาชนเห็นว่าการสังเกตเป็นบรรทัดฐานของสังคม ร่วมกับการเสริมสร้างทัศนคติที่ดีต่อการสังเกตป้ายฯ |
