|
การบริโภคกาแฟกับความเสี่ยงต่อเบาหวานชนิดที่ 2 ;Coffee Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Mellitus |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | อวยพร อภิรักษ์อร่ามวง |
| Title | การบริโภคกาแฟกับความเสี่ยงต่อเบาหวานชนิดที่ 2 ;Coffee Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Mellitus |
| Publisher | คณะเภสัชศาสตร์ ม.ศิลปากร/โรงพิมพ์เพชรเกษมพริ้นติ้ง กรุ๊ป |
| Publication Year | 2548 |
| Journal Title | ไทยไภษัชยนิพนธ์ |
| Journal Vol. | 2 |
| Journal No. | มค.-ธค. |
| Page no. | 81 - 91 |
| Keyword | กาแฟ, เบาหวานชนิดที่ 2, กรดคลอโรจีนิก, คาเฟอีน, อินครีติน |
| ISSN | 1686-9540 |
| Abstract | กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมจากคนทั่วโลกเป็นเวลานาน สารสำคัญในกาแฟนอกจากคาเฟอีนซึ่งมีฤทธิ์เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ยังมีสารกลุ่มฟีนอลคือ กรดคลอโรจีนิก (chlorogenic acid ) ซึ่งเป็นเอสเตอร์ของกรดควินิกกับกรดคาเฟอิกหรือกรดเฟอรูริก มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสรระ และอาจมีผลลดหรือชะลอการดูดซึมของกลูโคส โดยยับยั้งการขนส่งกลูโคสในลำไส้เล็กด้วย glucose-6-phospate translocase 1 อีกทั้งกรดคลอโรจีนิกมีผลต่อการหลั่งของฮอร์โมนที่สร้างจากทางเดินอาหารในการตอบสนองต่อการเดินทางของสารอาหารเข้าสู่ทางเดินอาหารที่เรียกว่า อินครีติน (incretin )ซึ่งในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จะมีการหลั่งของอินซูลินหลังการรับประทานอาหารลดลง และมีความบกพร่องในการหลั่งของอินครีติน ดังนั้นการบริโภคกาแฟจึงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 |
