|
การศึกษาความต้องการทางการตลาด การยอมรับ และความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำพริกหอยขม |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | เกศจิตต์ ขามคุลา |
| Title | การศึกษาความต้องการทางการตลาด การยอมรับ และความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำพริกหอยขม |
| Contributor | บัณฑิตา สวัสดี, ชนวรรณ โทวรรณา |
| Publisher | คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม |
| Publication Year | 2569 |
| Journal Title | วารสารเกษตรพระวรุณ |
| Journal Vol. | 23 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 11-22 |
| Keyword | ความต้องการทางการตลาด, การยอมรับ, ผลิตภัณฑ์น้ำพริกหอยขม |
| URL Website | https://li01.tci-thaijo.org/index.php/pajrmu |
| Website title | วารสารเกษตรพระวรุณ |
| ISSN | 2773-9627 |
| Abstract | การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความต้องการทางการตลาด การยอมรับผลิตภัณฑ์ และความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อต้นแบบผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำพริกหอยขม โดยเป็นการวิจัยแบบผสมผสาน ซึ่งจำแนกระเบียบวิธีวิจัยออกเป็น 2 ส่วน คือ การวิจัยเชิงคุณภาพ ดำเนินการเก็บข้อมูลด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึก ร่วมกับกลุ่มผู้บริโภคเป้าหมายที่เลือกแบบเฉพาะเจาะจง จำนวน 12 คน และการวิจัยเชิงปริมาณ ดำเนินการจัดเก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม ร่วมกับกลุ่มผู้บริโภคทั่วไป จำนวน 154 คน จากนั้นนำข้อมูลที่ได้มาวิเคราะห์ด้วยการวิเคราะห์เชิงเนื้อหา สำหรับข้อมูลเชิงคุณภาพ และใช้สถิติ เชิงพรรณนา เช่น ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน สำหรับข้อมูลเชิงปริมาณ ผลการศึกษาความต้องการทางการตลาดและการยอมรับผลิตภัณฑ์ พบว่า กลุ่มเป้าหมายส่วนใหญ่ร้อยละ 41.67 มีความสนใจในผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำพริกหอยขมในระดับปานกลางคือ ซื้อเมื่อมั่นใจว่าอร่อยและคุ้มค่า โดยมีพฤติกรรมความสนใจน้ำพริกที่รสชาติอร่อยแน่นอน และจำนวนร้อยละ 33.33 มีความต้องการและตั้งใจจะซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำพริกหอยขมทั้ง 3 รสชาติ หากมีการนำมาต่อยอดผลิตจริงอย่างแน่นอน ผลการศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อต้นแบบผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำพริกหอยขม 3 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ น้ำพริกนรกหอยขม น้ำพริกสวรรค์หอยขมและน้ำพริกเผาหอยขม พบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความพึงพอใจกับต้นแบบผลิตภัณฑ์ทั้ง 3 ชนิดอยู่ในระดับมากที่สุด โดยเรียงตามลำดับค่าเฉลี่ยความพึงพอใจ จากมากที่สุดไปน้อยที่สุด ได้แก่ น้ำพริกสวรรค์หอยขม (x ̅ = 4.70, SD. = 0.62) น้ำพริกนรกหอยขม (x ̅ = 4.69, SD. = 0.57) และ น้ำพริกเผาหอยขม (x ̅ = 4.63, SD. = 0.68) |
