|
อาหารรอบบ้านกับความมั่นคงทางอาหารของครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางในชุมชนบางเหรียง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | บัญชา สมบูรณ์สุข |
| Title | อาหารรอบบ้านกับความมั่นคงทางอาหารของครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางในชุมชนบางเหรียง |
| Contributor | ปุรวิชญ์ พิทยาภินันท์ |
| Publisher | คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2565 |
| Journal Title | วารสารศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Journal Vol. | 22 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 195-218 |
| Keyword | เกษตรกรชาวสวนยาง, ครัวเรือนเกษตรกร, ความมั่นคงทางอาหาร |
| URL Website | https://so03.tci-thaijo.org/index.php/liberalarts/ |
| Website title | วารสารศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| ISSN | 2672-9814 |
| Abstract | จากปัญหาที่ครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางเผชิญ เช่น การถือครองที่ดินและการใช้ที่ดินที่ไม่เหมาะสม ต้นทุนการผลิตทางการเกษตรสูง ราคาผลผลิตทางการเกษตรตกต่ำ ทำให้อาหารรอบบ้านมีความสำคัญต่อความมั่นคงทางอาหารของครัวเรือนมากยิ่งขึ้น การวิจัยครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะทางประชากรศาสตร์และสภาพเศรษฐกิจสังคม รวมถึงความมั่นคงทางอาหารและกลยุทธ์การรับมือด้านอาหารของครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางพาราในชุมชนบางเหรียง รวบรวมข้อมูลปฐมภูมิด้วยแบบสัมภาษณ์เชิงโครงสร้าง การสังเกตแบบไม่มีส่วนร่วม และการสนทนาตามธรรมชาติกับเกษตรกรชาวสวนยาง จำนวน 330 ราย ซึ่งใช้การสุ่มตัวอย่างแบบผสานวิธี การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติเชิงพรรณนา และการวิเคราะห์เนื้อหาที่ปรากฏ ผลการวิจัยพบว่า เกษตรกรชาวสวนยางมีประสบการณ์การทำการเกษตรสูง ครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางมีพื้นที่ทำการเกษตรเฉลี่ย 9.9 ไร่ และมีการผลิตอาหารที่หลากหลายรอบบ้าน เป็นพืชอาหาร 11 ชนิด และสัตว์เศรษฐกิจ 2 ชนิด วัตถุประสงค์ในการผลิตคือ เพื่อบริโภคในครัวเรือนและเพื่อจำหน่าย อาหารที่ผลิตได้มีไม่เพียงพอสำหรับการบริโภค ทำให้ครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางต้องใช้เงินซื้ออาหารจากตลาด กลยุทธ์การรับมือด้านอาหารที่สำคัญ ได้แก่ การรับประทานอาหารที่มีราคาถูก การจำกัดขนาดของมื้ออาหาร การซื้ออาหารโดยเงินเชื่อ หน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้องควรดำเนินโครงการเพื่อเพิ่มความมั่นคงทางอาหารของครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยาง |
