|
ความคงสภาพระยะยาวของอิมัลชันน้ำมันส้มที่เตรียมด้วยวิธีการเกิดอิมัลชันได้เองโดยใช้พอลิกลีเซอรอลเอสเตอร์ผสมกับซูโครสเอสเตอร์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | สุวิมล อริยประกาย |
| Title | ความคงสภาพระยะยาวของอิมัลชันน้ำมันส้มที่เตรียมด้วยวิธีการเกิดอิมัลชันได้เองโดยใช้พอลิกลีเซอรอลเอสเตอร์ผสมกับซูโครสเอสเตอร์ |
| Contributor | - |
| Publisher | King Mongkut’s University of Technology Thonburi |
| Publication Year | 2564 |
| Journal Title | KMUTT Research and Development Journal |
| Journal Vol. | 44 |
| Journal No. | 4 |
| Page no. | 635-646 |
| Keyword | Polyglycerol Esters, Sucrose Esters, Mixed Surfactants, Spontaneous Emulsification, Orange Oils |
| URL Website | https://journal.kmutt.ac.th/ |
| Website title | เว็บไซต์วารสารวิจัยและพัฒนา มจธ. |
| ISSN | 2697-5521 |
| Abstract | Orange oil-in-water emulsions were spontaneously produced by adding anorganic mixture consisting of orange oil and mixed surfactants between polyglycerolesters (PGE) and sucrose esters (SE) into a stirred aqueous phase. Emulsionswere prepared either by using a magnetic stir plate or using an overheadstirrer. Mean oil droplet sizes of the produced emulsions were dependent onthe types of surfactants, while the emulsion production capacity (500 -1,500g emulsion), the stirring time (5-120 min), and the stirrer types (propeller stirrer- dissolver stirrer) did not have significant effects on mean oil droplet sizes(p < 0.05). The mean oil droplet sizes of orange oil emulsion produced bydecaglycerol monolaurate (PGE-L) mixed with sucrose monomyristate (SE-M)at a ratio of 1:1 (prepared using a magnetic stir plate) were smaller than onemicron and the mean droplet sizes did not significantly change over one-yearstorage (p < 0.05). Such long-term stability of orange oil emulsions suggestedthat Ostwald ripening were retarded in the prepared emulsions. |
