|
เพอร์ออกซิเดสและสารต้านอนุมูลอิสระ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | สมบัติ คงวิทยา |
| Title | เพอร์ออกซิเดสและสารต้านอนุมูลอิสระ |
| Publisher | หน่วยวิจัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อมเพื่อการเรียนรู้ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ |
| Publication Year | 2554 |
| Journal Title | วารสารหน่วยวิจัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อมเพื่อการเรียนรู้ (JSTEL) |
| Journal Vol. | 2 |
| Journal No. | 1 |
| Page no. | 69-74 |
| Keyword | การคัดแยก, ขยะมูลฝอย, มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ |
| URL Website | http://ejournals.swu.ac.th/index.php/JSTEL/index |
| Website title | วารสารหน่วยวิจัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อมเพื่อการเรียนรู้ |
| ISSN | 1906-9790 |
| Abstract | เพอร์ออกซิเดส (E.C.1.11.1.7) เป็นเอนไซม์ที่เร่งสลายสับเสตรตโดยใช้ปฏิกิริยาออกซิเดชัน-รีดักชัน ด้วยไฮโดรเจน เพอร์ออกไซด์ มีการนำมาใช้ประโยชน์หลายด้าน เช่น การบำบัดน้ำเสียที่มีสารประกอบฟีนอล การสังเคราะห์สารอะโรมาติก และการตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระ เพอร์ออกซิเดสพบได้ทั้งในจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย และ พืช ได้แก่ หัววาซาบิ กระหล่ำปลี และตำลึง จากปฏิกิริยาของเพอร์ออกซิเดส สามารถนำมาใช้ในการตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระได้ ซึ่งเป็นความจำเพาะของเอนไซม์ต่อสับสเตรตที่มีความไวของปฏิกิริยาสูง และผลิตภัณฑ์ที่ได้มีสีสามารถทำการติดตามด้วยเทคนิดสเปคโทรสโกปีได้ |
